Recettes pour 12 petites verrines
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
4 tomates
2 avocats
1 échalote
1 poignée de pignons de pin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à café de sauce pesto
Jus d'1/2 citron jaune
Sel, Poivre
Coupez les tomates en petits cubes et ôtez les graines
Pelez et coupez l'échalote en petites morceaux
Pelez et denoyautez les avocats, coupez-les également en petits cubes, arrosez-les du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas
Faites griller au four ou à la poêle les pignons de pins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Dans un saladier, mélangez les échalotes, les cubes de tomates, les pignons et les cubes d'avocat avec l'huile et la sauce pesto
Salez, Poivrez
Répartissez le mélange dans les verrines, servir bien frais