Recette pour 8 petites verrines
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
100g de parmesan râpé
2 petites tomates
25g de roquette
20cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de poudre d'amande
5cl d'huile d'olive
Sel, Poivre
Chauffez la crème liquide à feu doux, versez le parmesan râpé et faites le fondre sans cesser de remuer
Quand le mélange est bien lisse, retirez du feu, salez et poivrez
Répartissez dans les verrines et placez-les au réfrigérateur
Coupez, épépinez et taillez les tomates en petits cubes
Mixez la roquette avec la poudre d'amande et l'huile d'olive, salez et poivrez
Etalez le tartare de tomates sur la crème de parmesan ainsi qu'une couche de pestou de roquette
Servir bien frais