Recette pour 6 grandes verrines (type verres à eau)
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
3 avocats
300g de chair de crabe en boîte
Le jus d'1/2 citron jaune
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (+ quelques brins pour la déco)
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel , Poivre
Egouttez la chair de crabe, réservez au frais
Coupez les avocats, otez le noyau. Retirez leur la peau et coupez-les en petits cubes
Mettez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron
Dans un bol, délayez la moutarde avec le vinaigre, salez, poivrez, puis versez lentement l'huile tout en fouettant.
Ajoutez la ciboulette et mélangez
Dans chacune de vos verrines, répartissez l'avocat puis disposez la chair de crabe
Nappez d'une cuillère à café de vinaigrette, puis décorez de quelques brins de ciboulette
Servir bien frais