Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 jour
Difficulté : facile
Ingrédients :
3 oeufs
70g de sucre
300g de mascarpone
2 cuillères à soupe de café liquide
200g de spéculoos
Pépites de chocolat (pour la déco)
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et le café, fouettez encore 2 minutes
Montez les blancs en neige et incoporez-les à la préparation précédente
Remplissez les verrines en alternant la crème et les spéculoos, en commençant par des biscuits et en terminant par une couche de crème
Les spéculoos n'ont pas besoin d'être humidifiés, ils le seront au contact de la crème
Décorez de quelques pépites de chocolat
Laissez reposer 24 au réfrigérateur