Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h + 30 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de rafraîchissement : 1h minimum
Ingrédients :
1 pâte sablée
4 citrons jaunes
200g de sucre en poudre
5 oeufs
20cl de crème frâiche
Préchauffez votre four à 190°
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre
Ajoutez le zeste de 3 citrons et le jus des 4 citrons, puis la crème fraîche. Fouettez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h
Foncez votre moule à tarte avec la pâte sablée
Recouvrez le fond de tarte avec du papier sulfurisé et des haricots secs (ou une chaîne pour fond de tarte)
Faites cuire 10 minutes
Retirez le papier et la chaîne puis prolongez la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée
Une fois la préparation refroidie, baissez la température du four à 140°
Déposez et étalez la garniture au citron sur le fond de tarte et laissez cuire pendant 1h (il faut que la préparation soit prise)
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1h minimum avant de servir
Servir bien frais