Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
*Ingrédients pour la préparation principale :
1 pâte feuilletée
800g d'endives
150g de lardons fumés
120g de fourme d'ambert
60g de gruyère râpé
45g de beurre
1 oignon
1 cuillère à café de sucre
Sel, Poivre
*Ingrédients pour la béchamel :
30g de beurre
30g de farine
25cl de lait
10cl de crème liquide
Préchauffez votre four à 200°
Etalez votre pâte dans le moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Réservez
*Préparation principale :
- Lavez, séchez et émincez les endives
- Epluchez et émincez l'oignon
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux
- Faites revenir les oignons puis ajouter les endives
- Dès que les endives sont cuites, ajoutez les lardons et le sucre
- Laissez mijoter pendant 5mn environ
- Egouttez la préparation dans une passoire afin d'oter le jus de cuisson. Réservez
*Préparation béchamel :
- Prendre une autre casserole pour préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre
- Ajouter consécutivement la farine, le lait, la crème
- Ajoutez 100g de fourme d'ambert coupée en petits morceaux. Salez, poivrez
Incorporez et mélangez la préparation endives/lardons/oignon à la béchamel
Versez sur la pâte feuilletée
Répartissez les 20g restants de fourme d'ambert et saupoudrez de gruyère râpé
Faites cuire pendant 40mn environ : surveillez afin que la surface ne soit pas "brûlée"
Servir chaud