Recette pour environ 50 mini-financiers
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 9-10 minutes
Temps de repos : 1h
Difficulté : facile
Ingrédients :
170g de beurre doux
125g de poudre d'amandes
140g de sucre en poudre
45g de farine
4 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 pincée de sel
Dans un bol, coupez le beurre en morceaux et faites fondre au micro-ondes pendant quelques secondes
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et la farine
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel ; incorporez-les au mélange précédent
Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien
Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur durant 1h
Une fois la pâte reposée, préchauffez votre four à 220°
Remplissez aux 3/4 vos moules à mini-financiers, puis déposez quelques amandes effilées
Enfournez pendant 9-10 minutes, surveillez la cuisson : ils sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée sur les bords
Dégustez à température ambiante