Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1h
Difficulté : facile
Ingrédients :
3 pommes de terre moyenne
3 oignons
2 gousses d'ail
150g de chorizo doux
8 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
Sel, Poivre
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 30 minutes (il faut que la pointe d'un couteau les transperce facilement)
Pelez et émincez les oignons. Hachez les gousses d'ail.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter le chorizo en tranches puis laissez cuire pendant 3 minutes environ
Une fois les pommes de terre tiédies, coupez-les en dés
Préchauffez le four à 200°
Dans une grand saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le piment d'espelette, salez, poivrez
Incorporez et mélangez les dés de pommes de terre et le chorizo
Dans un plat rectangulaire enduit d'une cuillère d'huile d'olive, versez le mélange
Enfournez pendant 30 minutes, la tortilla doit être bien dorée
Un fois refroidie, coupez-là en cubes
Servir tiède ou froid