Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes + 1h pour laisser dégorger le concombre
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 concombre
200g de féta
1 cuillère à soupe de menthe fraîche
20cl de crème liquide
3 oeufs
160g de farine
5cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
Poivre, Sel
1h avant de commencer la recette :
Pelez le concombre, tranchez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère
Coupez le concombre en cubes, disposez-les dans une passoire et saupoudrez-les légèrement de sel
Laissez dégorger pendant 1h
Préchauffez votre four à 180°
Beurrez et farinez votre moule à cake
Coupez la féta en petits cubes, réservez au frais
Dans un saladier, cassez et battez les oeufs, incorporez progressivement la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse
Ajoutez la crème liquide, l'huile d'olive et la menthe fraîche ciselée, poivrez puis continuez de mélanger
Incorporez les dès de féta et les cubes de concombre, mélangez
Versez la préparation dans votre moule à cake puis enfournez pendant 50 minutes à 180°
Laissez tiédir avant de démouler
Servir frais