Recette pour 18 blinis
Temps de préparation : 35mn
Temps de cuisson : 20mn
Temps de repos : 1h
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 oeuf
100g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
10 cl de lait
30g de beurre
5 tranches de saumon fumé
1 petit pot de crème fraîche
Quelques brins d'aneth
Sel, Poivre
Séparez le blanc du jaune d'oeuf
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le jaune d'oeuf puis petit à petit le lait tiède, le beurre fondu et une pincée de sel
Lorsque la pâte est homogène, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez-la reposer 1h dans un endroit hors des courants d'air
Une fois la pâte reposée, battez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte
Chauffez une poêle, beurrez-la légèrement et versez la pâte en petite quantité à l'aide d'une cuillère
Dès que des petites bulles se forment à la surface, retournez-les :
Placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent
Mélangez la crème avec quelques brins d'aneth (conservez-en pour la décoration), salez légèrement, poivrez
Déposez une petite couche de crème sur les blinis, une fine tranche de saumon fumé puis terminez par une petite feuille d'aneth
Servir frais